青贮概念与机理

  • · 青贮新概念

    青贮已经有3500多年历史了,中国和古代埃及早就懂得了青贮,在古代地中海的文字记载中,早已有了采用阻隔空气制作专贮饲料的纪录. 欧洲农民在18世纪也开始了青贮的实践。

    传统的青贮是窖贮或塔贮。采用传统方式的青贮,由于不能紧密压实,秸秆中氧气过多,青贮的条件不理想。秸秆中过多的氧气会使需氧阶段延长,使秸秆的温度升高至38oC。在这需氧阶段延长的时间里,蛋白质变性,大量可溶性碳水化合物被消耗掉,可消化蛋白质大大降低,并生成大量像丁酸一样难闻的气味,从而大大降低了饲料的质量。

    美国威斯康星大学农学院著名动物营养学家戴维教授说“青贮是一项技术,也是一门艺术”。制作优质的青贮并长期保存却又是一项如艺术一样细致的工作。欧洲始于20世纪50年代,在20世纪后期,随着塑料工业的发展,高强度、抗紫外线,不透气的的专用青贮塑料膜和塑料袋的问世,园捆裹包青贮和袋式灌装青贮新技术为人们所接受并得以迅速发展。

  • · 青贮的机理

    随着科学技术的发达和科学家的不懈努力,人们已经越来越清楚地了解了青贮饲料的发酵调制机理。自70年代中期,国外迅速发展了青贮新技术。目前,世界上有两种类型的青贮,园捆裹包青贮和袋式灌装青贮。

    青贮最重要的问题是排除氧气和不让氧气进入。在青贮最初6-12小时期间,需氧有机物,如酵母、霉菌以及有害细菌会大量迅速生长。在氧气耗光后,这些需氧有机物就会死掉,而厌氧菌开始发酵。如果此时有氧气,青贮物就会腐败。因此,青贮物在制作时必须高密度压实,在保存期则必须密封,保证整个贮存期内无氧气进入。

    发酵过程分为需氧阶段和厌氧阶段

    经揉碎、压实并密封裹包好的秸秆,在头几天,继续呼吸。此时,能量以热量形式释放出来,草捆温度迅速升高,醋酸菌迅速生长,直至氧气耗光。这个阶段为需氧阶段。在需氧阶段生成的醋酸菌吞食碳水化合物,最后生成醋酸。醋酸使秸秆的PH值逐步下降。此时,由于内部的氧气已经耗光,乳酸菌开始成倍地快速生长,乳酸菌吞食其中的可溶性碳水化合物,最终生成乳酸。这个阶段为厌氧阶段。在厌氧条件下,经3-6个星期,最终完成乳酸型自然发酵的生物化学过程。

    新的青贮技术是指将收割好的新鲜牧草,玉米秸秆,稻草,甘蔗尾叶,地瓜藤,苜蓿,芦苇等各种青绿植物,揉碎后,用捆包机高密度压实打捆或高密度灌装,然后用青贮塑料拉伸膜裹包起来或用青贮塑料袋高密度封装,造成一个最佳的厌氧发酵环境和长期保存条件。简单说就是新技术能做到最大限度排除物料中的氧气,最大限度长期不让氧气透入,从而制成优质青贮料并能长期保存。